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Cuisine

Soupes et purées d'hier et d'aujourd'hui

Soupes et purées d'hier et d'aujourd'hui

De la soupe aux carcasses, la soupe de rave, la soupe de châtaignes séchées ou bajanat, le velouté de cèpes au magret de canard, ou encore la crème de lentilles au foie gras, la purée de chou romanesco, noëlle Noël nous fait voyager dans son univers gourmand, de la tradition à la modernité.

18.00€

120 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2003
Broché

Paru en 2003
ISBN : 9782750401122

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Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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