Dans cet ouvrage, l'auteur Maud Chaudron, propose un ouvrage plus structuré et traditionnel que son précédent (la cuisine des nénettes). Elaboré grâce à la récolte de recettes anciennes perpétuées par l'écrit (ou oralement), cet ouvrage s'inscrit dans une ligne familiale et facile à réaliser. Qui n'a jamais regretté ces délectables plats issus du XIXème siècle et savourés sur la première moitié du XXème siècle de nos chères aïeules ? Si (hélas), le feu de bois a disparu pour laisser la place au gaz et à la plaque chauffante, il n'en demeure pas moins que les recettes, les ingrédients et le tour de main peuvent être reconstitués. Notre jeune archéologue culinaire, Maud Chaudron, a réussi ce pari, elle vous livre, humblement, aujourd'hui...
9.00€
208 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 1999
Broché
Paru en 1999
ISBN : 9782844065810
« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »
10-02-2003 - La Dépêche du Midi