Cuisine

Traité pratique de cuisine bourgeoise, traité pratique de cuisine au gaz

Suite aux Eléments Culinaires à l'usage des jeunes filles

• De :
•   COLOMBIÉ auguste

Dans cet ouvrage l'auteur reprend les cours publics et gratuits qu'il donne pour la cinquième année de janvier à juin 1894 dans les locaux de la Compagnie Parisienne d'Eclairage et de Chauffage par le Gaz "les lundis et jeudis à 3 heures".
C'est donc une quarantaine de déjeuners ou dîners complets qui sont proposés ici avec l'indication du coût des ingrédients, du gaz consommé, du temps nécessaire pour que tout puisse être concocté en deux bonnes heures...
Des "merlans à la Colbert" aux "pommes Anna", des "oeufs pochés au jus" à la "charlotte à la chantilly", c'est tout l'esprit d'une époque qui défile devant nos yeux...

20.00€

362 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché

Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1895
ISBN : 2-7504-1203-X

Ajouter au panier

566 livres

Cuisine

• <<<
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• >>>

• Cuisine corse d'antan ou cuisine de la Mammone - 18.00€
• Cuisine corse de Babbone et Mammone - 8.00€
• Cuisine corse: sanglier et sanglot - 18.00€
• Cuisine d'Amour - 18.00€
• Cuisine d'un fruit noble: l'olive - 8.00€
• Cuisine de Camargue - 9.00€
• Cuisine de famille des recettes simples mais succulentes - 15.24€
• Cuisine de l'Ardèche ou l'art des choix - 15.24€
• Cuisine de l'aubergine de la méditerranée à l'orient - 9.00€
• Cuisine de la rhubarbe et autres légumes-tiges - 18.00€
• Cuisine de Lorraine des Hautes-Vosges au Vignoble de Colombey-les-belles... - 18.00€
• Cuisine des cerdagnes - 18.00€
• Cuisine des couvents et des monastères à nos tables - 22.00€
• Cuisine des fêtes et cérémonies corses - 18.00€
• Cuisine des grands-mères - 18.29€
• Cuisine des magrets de canard - 16.00€
• Cuisine des miels corses - 18.00€
• Cuisine des pates en corse - 16.00€
• Cuisine du carnaval, cuisine de carême - 18.00€
• Cuisine du gévaudan - 18.00€
• Cuisine en pays Garonnais - 18.00€
• Cuisine en pays Limousin - 18.00€
• Cuisine en Quercy - 16.00€
• Cuisine et bien-être - 8.00€
• Cuisine et charcuterie de montagne d'hier et d'aujourd'hui - 18.29€
• Cuisine et herbes aromatiques - 18.00€
• Cuisine et menus à la française - 30.00€
• Cuisine et pâtisserie austro-hongroise avec - 15.24€
• Cuisine et Pâtisserie Bourgeoises, tome 1 - 20.00€
• Cuisine et Pâtisserie Bourgeoises, tome 2 - 20.00€
• Cuisine et Pâtisserie Bourgeoises, tome 3 - 20.00€
• Cuisine et petits bonheurs - 15.24€
• Cuisine Gitane d'Andalousie et d'ailleurs - 18.00€
• Cuisine gourmande du pays des Nestes - 18.00€
• Cuisine gourmande et traditionnelle de Corrèze - 18.00€