Influence du cépage, le climat...
Le sol et son rôle, les engrais...
Le raisin, moyens d'apprécier sa maturité...
La fermentation vineuse, rôle du mycoderma vini...
Le sucrage des vendanges, le plâtrage des moûts...
Le cuvage, le décuvage...
Vinification des raisins de producteurs directs...
etc....
16.00€
86 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché
Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1892
ISBN : 2-7504-1226-9
« Atypique personnage que cet éditeur-imprimeur-libraire dont la librairie (une des plus anciennes de France) campe sur la voie domitienne, et qui affirme qu’il se situe (…) au premier rang des éditeurs régionalistes. »
05-01-1999 - Le Monde - Jean Menanteau