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Provence

Petit traité de l'art de faire le vin dans les départements du sud-est de la France

Petit traité de l'art de faire le vin dans les départements du sud-est de la France

Influence du cépage, le climat...
Le sol et son rôle, les engrais...
Le raisin, moyens d'apprécier sa maturité...
La fermentation vineuse, rôle du mycoderma vini...
Le sucrage des vendanges, le plâtrage des moûts...
Le cuvage, le décuvage...
Vinification des raisins de producteurs directs...
etc....

16.00€

86 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché

Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1892
ISBN : 2-7504-1226-9

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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