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Aude

La cuisine de l'Aude et de ses régions...

La cuisine de l'Aude et de ses régions...

Pour les fins gosiers, le nom de l'Aude évoque immanquablement les Corbières, la blanquette, le crémant ou les vins d'autres terroirs de ce département. Mais les amateurs de bonne chère savent qu'il est aussi le berceau de deux cassoulets (celui de Castelnaudary, celui de Carcassonne, sans parler du cassoulet toulousain), de la fricassé de Limoux, de l'anguille de Bages et de tant d'autres mets délicieux, qu'ils soient civets, confits de volailles, foie gras, agneau de lait ou préparés à partir des cochonnailles ou de tout autre produit de charcuterie locale. Les recettes proposées dans cet ouvrage n'ont d'autre but que de montrer quelques échantillons de cette gastronomie...

18.00€

199 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2001
Broché

Paru en 2001
ISBN : 9782846321244

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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