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Cuisine

Les cuisines au Wok

Les cuisines au Wok

Wok oriental et asiatique

Le wok est cette marmite à deux anses et à fond plat originaire de Chine, que la plupart des cuisiniers d'Europe ont adaptée aujourd'hui. Son principal avantage est de permettre une cuisson plus rapide que les instruments traditionnels à cause d'une large surface de chauffe et d'une découpe très fine des éléments solides. Il facilite ainsi le braisage, le mijotage, la friture comme la cuisson à la vapeur. D'où une grande diversité de plats réalisables avec lui. Ce que veut montrer cet ouvrage puisqu'il propose des recettes élaborées au wok à partir d'ingrédients bien connus chez nous, mais aussi à partir de produits asiatiques, orientaux ou insulaires. Car on peut préparer tous types de cuisines avec le wok...

18.00€

121 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2007
Broché

Paru en 2007
ISBN : 2-7504-1600-0

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Le saviez-vous ?

« Voici « La cuisine des Mistonnes » »

« Elles ont grandi les fillettes dont le livre de recettes culinaires pour et par les enfants s’est vendu à 8000 exemplaires ! Continuant à marcher sur les traces et la réussite de leur grand-mère Noëlle Noël, Alexandra et Christy Lacour nous livrent : « La cuisne des Mistonnes ». »

29-08-2002 - Midi Libre - H.CH

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