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Cuisine

Casse-croute et charcuteries en Pays Basque

Casse-croute et charcuteries en Pays Basque

La cuisine occupe une place centrale dans la culture basque car elle est un trait d'union entre des individus que l'histoire a contraint à une immigration massive dès le XVIème siècle en direction des Amériques. Boire et manger selon les traditions locales est une manière d'affirmer son appartenance à un art de vivre, un terroir. Les recettes de casse-croûte ici proposées intègrent des produits typiques régionaux et même s'ils ne sont pas aussi copieux qu'un repas de fête, ils sont quand même les garants d'une convivialité assurée quand ils sont pris au cours d'une randonnée ou qu'ils viennent ponctuer une journée de travail. Ils rendent hommage aux charcuteries et salaisons de la montagne, aux poissons ou fruits de mer, aux fromages de brebis et à bien d'autres saveurs du pays.

9.00€

100 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-1887-9

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« Un colporteur d’écrits dans les Pyrénées »

« Chez les Lacour-Ollé, la gourmandise se partage en famille entre l’assiette et la bibliothèque. D’une saveur à l’autre. »

06-03-2003 - La Dépêche du Midi - Daniel Gardian

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