aller au menu

Cuisine

Réaliser ses conserves de produits et mets cuisinés

Réaliser ses conserves de produits et mets cuisinés

La stérilisation ou appertisation est un moyen de conservation familial des aliments et des préparations culinaires. Il y en a d'autres non étudiéqs ici dont la réfrigération, la congélation, la dessication, le salage, ou les conserves de certains aliments dans le vinaigre, dans l'alcool, ou avec le sucre, etc...
Il est gratifiant de réaliser ses propres conserves, de les ranger soigneusement étiquetées, et surtout ensuite d'en disposer facilement à l'occasion en ouvrant un ou des bocaux prêts à consommer ou presque.
On pense d'abord aux produits du jardin, aux légumes, aux fruits, dès qu'ils sont justes à point, au mieux de leur maturité.
Leur mise en bocaux peut s'effectuer dès la cueillette terminée sans avoir besoin de les entreposer dans le réfrigérateur. Les vitamines si fragiles sont alors du mieux possible relativement bien préservées.

18.00€

84 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-2046-8

Ajouter au panier

Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

530 livres

Cuisine
Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2018 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales