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Cuisine

Cuisine en pays Garonnais

Cuisine en pays Garonnais

La cuisine de la Haute-Garonne est connue pour ses cassoulets, ses millas du Lauragais, ses volailles grasses dont les dérivés (pâtés, rillettes, foie gras, confits) font la renommée depuis longtemps, mais aussi pour ses marchés de fruits et légumes (celui de Revel étant classé parmi les cent plus beaux de France). A cela s'ajoutent les produits de la pêche en rivière et de la chasse. On devine que la gastronomie régionale y est très diverse, d'autant qu'elle a su tirer le meilleur parti des denrées des départements voisins (en particulier pour ce qui est des vins et eaux-de-vie).
L'histoire intervient également puisque nombre de communautés étrangères y fait souche, apportant des saveurs qui ne font pas partie de la tradition mais qui se combinent parfaitement avec ce que la terre garonnaise a de meilleur.
Ce livre essaie de conjuguer le savoir-faire traditionnel et cet esprit d'ouverture sans lequel toute cuisine ne serait autre chose qu'une éternelle et finalement insipide redite.

18.00€

95 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2
Broché

Paru en 2
ISBN : 9782750422561

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Le saviez-vous ?

« Voici « La cuisine des Mistonnes » »

« Elles ont grandi les fillettes dont le livre de recettes culinaires pour et par les enfants s’est vendu à 8000 exemplaires ! Continuant à marcher sur les traces et la réussite de leur grand-mère Noëlle Noël, Alexandra et Christy Lacour nous livrent : « La cuisne des Mistonnes ». »

29-08-2002 - Midi Libre - H.CH

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