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A la table d'Auguste Colombié

A la table d'Auguste Colombié

A la table d'Auguste Colombié

Cuisinier et écrivain culinaire 1845-1920

Auguste Colombié (1845-1920) résume les aspirations de toute une génération, non seulement celle des cuisiniers mais plus largement celle des hommes pour qui le développement de l'art culinaire devait procurer à l'humanité un avenir meilleur. Après avoir travaillé comme cuisinier au service de grandes familles princières, il développera, comme professeur d'art culinaire, les notions de progrès et d'hygiène.
Ce florilège de recettes se veut, davantage que l'apologie du cuisinier et de l'écrivain qu'il fut, le témoignage d'une époque, celle de la cuisine bourgeoise, l'exemple même d'un raffinement salué et envié dans toute l'Europe. Auguste Colombié, par l'originalité des mets présentés entretient le prestige d'une cuisine de qualité en la transmettant aux auditrices de ses cours.

10.00€

81 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2019
Ce livre est illustré
Broché

Paru en 2019
ISBN : 9782750450953

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A propos des Editions Lacour

« Lacour : le top de l’édition régionale »

« Christian Lacour est aujourd’hui le premier éditeur régional français. Un « titre » que lui a fait acquérir sa philosophie particulière de l’édition : ne rejeter personne, pas plus l’enseignant que le jardinier, le maçon que le savant. Christian Lacour n’a jamais voulu considérer la littérature comme un domaine réservé à une élite. C’est ainsi que bon nombre d’auteurs ont pu se faire éditer, et que certains ouvrages ont été sauvés de l’oubli, puisque Christian Lacour cherche (…) dans les coins les plus reculés de vieux manuscrits à rééditer. »

20-06-1999 - La Marseillaise

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