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à table avec les gaulois

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à table avec les gaulois

Suivi de petite pharmacopée gauloise

Malgré les fouilles systématiques menées depuis un demi siècle sur les sites archéologiques de la Gaule, la cuisine de ses habitants reste une énigme à partir du moment où on ne dispose d'aucun recueil de recettes, même tronqué ou endommagé.
Par contre, l'examen des tessons d'amphores, d'ustensiles culinaires, de bas-reliefs ou de restes de nourritures mis à jour dans les dépotoirs permet de se faire une idée des denrées comestibles composant le tableau de l'alimentation gauloise.
Ce patrimoine permet de rectifier l'image du Gaulois affalé sur une litière faite de paille ou de peaux de bovins, déchiquetant d'énormes quartiers de viande et buvant sa cervoise jusqu'à l'ivresse. Partant de ces données, nous avons tenté d'élaborer ce que pouvait être la cuisine gauloise en conservant sa rusticité première.

18.00€

101 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché

Paru en 2015
ISBN : 9782750438968

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, éditeur colporteur »

« Quand Jean-François Marcelin Ollé prend la route du colportage, il a seize ans. Il part d’Ardiège, son village natal (…) dans les Pyrénées, se dirige vers l’Aude, traverse l’Hérault, le Gard, le Vaucluse, la Drôme,... (…) Marcelin Olé et son clan effectuaient une tournée d’environ 1800 kilomètres, couvrant une quarantaine de départements. »

21-11-2000 - Midi Libre

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