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Cuisine

Audes gourmandes

Audes gourmandes

Le département de l'Aude, entité administrative et historique, comprend plusieurs terroirs ayant chacun une personnalité propre du point de vue culinaire. Ce livre voudrait donner quelques échantillons de recettes de ces terroirs à la seule fin de susciter l'amour de la bonne chère à partir des meilleurs produits locaux, qu'ils soient donnés par la nature ou façonnés par le savoir-faire des gens de ces pays. Cette gastronomie multiforme a conservé sa rusticité et si les instruments utilisés pour la préparation du repas ou d'un dessert ne sont plus les mêmes qu'au temps jadis, les gens du cru apprécient toujours autant le bon goût d'une poêlée de champignons des bois du pays de Sault ou un plat d'escargots de vigne ramassés entre Saissac et Montolieu.

8.00€

89 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2019
Broché

Paru en 2019
ISBN : 9782750450977

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Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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