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Beignets, croquettes de corse

Beignets, croquettes de corse

Beignets, croquettes de corse

Fritelle, fritellone, pulpette

Les beignets et ses variantes (croquettes) occupent une place centrale dans la cuisine corse. On les apprête prioritairement à partir de fruits ou de légumes, mais également à partir de viande ou de chair de poisson.
Ce livre en présente de traditionnels — certains sont préparés à l'occasion de fêtes votives, religieuses ou familiales —, et d'autres, plus contemporains, composés à partir d'une pâte sans gluten. Tous font intervenir des produits du terroir.

16.00€

88 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2012
Broché

Paru en 2012

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« Son dynamisme hissa, en 1998, cette originale entreprise à la huitième place des groupes d’édition les plus productifs en France …. Un petit poucet régionaliste parmi les grands nationaux, en somme… Sur leur lancée, les éditions Lacour ont battu, en 1999, encore un record, publiant, en une année, 363 titres. »

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