Cuisine

Casse-croute et charcuteries en Pays Basque

• De :
•   CHALENDAR pierrette

La cuisine occupe une place centrale dans la culture basque car elle est un trait d'union entre des individus que l'histoire a contraint à une immigration massive dès le XVIème siècle en direction des Amériques. Boire et manger selon les traditions locales est une manière d'affirmer son appartenance à un art de vivre, un terroir. Les recettes de casse-croûte ici proposées intègrent des produits typiques régionaux et même s'ils ne sont pas aussi copieux qu'un repas de fête, ils sont quand même les garants d'une convivialité assurée quand ils sont pris au cours d'une randonnée ou qu'ils viennent ponctuer une journée de travail. Ils rendent hommage aux charcuteries et salaisons de la montagne, aux poissons ou fruits de mer, aux fromages de brebis et à bien d'autres saveurs du pays.

9.00€

100 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-1887-9

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• 100 entremets - 18.00€
• 100 façons d'accommoder les restes - 18.29€
• 100 façons d'accommoder les volailles - 18.29€
• 100 façons de préparer des plats pour végétariens - 18.29€
• 100 façons de préparer le gibier - 18.00€
• 100 façons de préparer les entremets sucrés - 18.29€
• 100 façons de préparer les fruits - 15.24€
• 100 façons de préparer les plats maigres - 15.24€
• 100 façons de préparer les pommes de terre - 18.29€
• 130 recettes pour apprécier les œufs - 12.20€
• 150 manières d'accommoder les sardines - 18.00€
• 99 entremets sucrés de famille - 18.00€
• 99 manières d'accommoder le poisson - 12.20€
• A la table d'Auguste Colombié - 10.00€
• A table avec la grande famille des courges - 8.00€
• A table avec les pieds-noirs - 18.00€
• Accommoder les volailles - 18.00€
• Amandes gourmandes - 18.00€
• Apéritifs, liqueurs et confitures d'hier de d'aujourd'hui - 22.00€
• Apéritifs, liqueurs et confitures naturels et familiaux - 22.00€
• Appréciez l'agneau et ses accompagnements - 9.00€
• Arlequin réformateur dans la cuisine des moines - 12.00€
• Audes gourmandes - 8.00€
• Authentiques recettes cévenoles par une cévenole - 8.00€
• Avec le fromage - 9.00€
• Avec le poivre, le roi des épices - 8.00€
• Avec les crustacés - 16.00€
• à table avec Alphonse Daudet - 15.00€
• à table avec les gaulois - 18.00€
• à table avec les romains - 9.00€
• Baronnies et Hautes-pyrénées gourmandes - 8.00€
• Beignets, croquettes de corse - 16.00€
• Bien recevoir avec une omelette salée ou sucrée - 16.00€
• Biscuits secs - 16.00€
• Bonne chère avec peu d'argent. le dîner de tous les jours - 18.29€