aller au menu

Corse

Cuisine corse: sanglier et sanglot

Cuisine corse: sanglier et sanglot


Parce qu'il est présent partout en Corse, des plaines orientales et des vignobles du nord ou du sud, aux montagnes ou aux forêts du Centre, le sanglier occupe une place centrale dans la culture populaire insulaire. Car il est à la fois un danger pour les vergers, les châtaigneraies, les champs ou les jardins et source de nourriture carnée sa chair est à l'origine de nombre de plats typiques du savoir-faire culinaire local. Quelles soient traditionnelles ou inédites, toutes les recettes proposées dans cet ouvrage n'ont d'autre but que de mettre en valeur la viande de cet animal, d'autant qu'elle s'allie merveilleusement avec d'autres produits du cru.



18.00€

109 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2012
Broché

Paru en 2012
ISBN : 9782750430665

Ajouter au panier

Le saviez-vous ?

« Colporteur de l’écrit en Occitanie »

« Ainsi, pour la Corse, Christian Lacour s’enorgueillit de disposer (…) de près de 80 points de vente, y compris dans de minuscules villages de montagne. De cette manière pénètre dans les foyers insulaires pratiquement tout ce qui a pu être édité sur Napoléon et ses campagnes, mais aussi tout ce qui touche de près ou de loin au patrimoine « identitaire » de l’île de Beauté. »

05-01-1999 - Le Monde - Jean Menanteau

199 livres

Corse
Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2017 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales