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Les Alpes

Cuisine de l'Aveyron et du Rouergue

Cuisine de l'Aveyron et du Rouergue

Pays des gorges découpées et de rivières poissonneuses, des plateaux désertiques, des collines verdoyantes, riche d'un patrimoine préhistorique et religieux important, l'Aveyron a élaboré un art culinaire rustique qui a su résister aux modes passagères et maintenir toute son authenticité malgré l'uniformisation des moeurs.
Il est fait de charcuteries, de légumes du jardin, des fruits rouges, de poissons et d'écrevisses, de gibiers, de viandes labellisées, de volailles élevées à la ferme et biensûr de fromages. La marmite rouergate perpétue encore aujourd'hui, le temps des conservations bruyantes de jadis, faites le plus souvent en patois - un temps où la table était un lieu de vie intense et de fête pour le palais comme pour l'esprit.

11.00€

200 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2002
Broché

Paru en 2002
ISBN : 2-84149-312-1

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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