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Cuisine

Cuisine de Lorraine des Hautes-Vosges au Vignoble de Colombey-les-belles...

Cuisine de Lorraine des Hautes-Vosges au Vignoble de Colombey-les-belles...

Par son étendue (elle compte quatre départements) et sa situation géographique (elle est frontalière avec le Luxembourg, l'Allemagne, la Belgique), la Lorraine est l'une des régions les plus riches de France sur le plan culinaire.
Les produits du terroir sont multiples et concernent aussi bien les fruits que les légumes du jardin, les poissons de lacs ou de rivières, le gibier à poils ou à plumes; le respect des traditions se marque dans les savoir-faire qui s'expriment aussi bien dans les charcuteries (l'andouillette, la saucisse blanche) que les pâtisseries (madeleines, baba au rhum), la confiserie, la production laitière et ses produits dérivés (les fromages lorrains sont célèbres entre tous) ou la viticulture et la fabrication de liqueurs et de vins de fruits ou de fleurs.
Ce livre propose quelques échantillons de ce patrimoine gastronomique sans prétendre aucunement à l'exhaustivité.

18.00€

89 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2009

Paru en 2009
ISBN : 9782750422592

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Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Grâce à la publication par les éditions Lacour d’un ouvrage de Sandrine Bourdou, « La cuisine des gibiers », l’amateur de sauvagine et de viandes de caractère aura la possibilité de se délecter avec des recettes à la fois simple d’exécution et savoureuses. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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