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Cuisine des miels corses

Cuisine des miels corses

Cuisine des miels corses


L'activité apicole a toujours été présente en Corse. Pendant des siècles, le miel a constitué le seul produit sucrant et a toujours fait partie de la pharmacopée traditionnelle. Produit par une abeille noire protégée depuis vingt ans par un arrêté qui interdit la présence sur l'île de toute autre espèce, il est récolté à la fin du printemps, durant l'été ou à l'automne et présente un aspect et un bouquet de saveurs particuliers à chaque région, ceci à cause des associations végétales naturelles dont il résulte.


Il se prête à de multiples emplois en cuisine et les recettes proposées dans ce livre n'en offre que quelques échantillons.



18.00€

103 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2012
Broché

Paru en 2012
ISBN : 9782750428969

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« Inscriptions pour le prix Lacour 2002 »

« (…) Les éditions Lacour-Ollé existent depuis 1791. La famille se consacre à la vente des livres par le colportage, puis par un commerce de librairies, en 1869. A ce jour, plus de trente-cinq personnes de cette famille sur huit générations ont exercé cette activité. »

02-01-2002 - La Dépêche du Midi

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