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Hautes Pyrénées

Cuisine gourmande du pays des Nestes

Cuisine gourmande du pays des Nestes

Le pays des Nestes se situe à l'est du département des Hautes-Pyrénées. Centré sur la Neste, un affluent de la Garonne, il comprend le plateau du Lannemezan et les vallées de la Barousse, des Baronnies, de la Neste, et compte environ 30 000 habitants. C'est évidemment un terroir voué à l'élevage - autrefois le cheval puis le mulet, aujourd'hui les veaux élevés sous la mère, les agneaux, les moutons et les bovins. Les charcuteries issues du porc noir gascon, les fromages de chèvres, de vaches ou de brebis, les volailles fermières gardent le goût exquis de jadis. Car les gens du cru perpétuent le savoir-faire de leurs ancêtres dans la façon d'apprêter la truite fario, les haricots tarbais, le sanglier ou le chevreuil, de faire les confitures de fruits rouges ou les liqueurs. Ici, le respect du passé est devenu le meilleur garant du bien-vivre comme du bien-manger...

18.00€

104 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-2065-9

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

80 livres

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