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Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Par un gourmet

En attendant que l'on retrace l'histoire complète des terrines de Nérac, (je souhaite au futur historien la plume de Brillat-Savarin ou celle de Charles Monselet)- j'ai voulu mettre en lumière quelques documents qui montreront combien déjà ces incomparables pâtés étaient appréciés, il y a plus de cent ans, et de quelle brillante réputation ils jouissaient non seulement dans ce Paris, qui était alors et qui sera toujours la véritable capitale du monde civilisé, mais encore jusque dans la Scandinavie. Et ce n'était point à des bouches vulgaires qu'étaient destinés, en ces lointaines régions, les chefs-d'oeuvre de l'art culinaire Néracais, c'était à des bouches augustes, à des bouches qui n'étaient rien moins que royales.

6.00€

27 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2012
Broché

Paru en 2012
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en XIXe
ISBN : 9782750429393

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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