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Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac

Par un gourmet

En attendant que l'on retrace l'histoire complète des terrines de Nérac, (je souhaite au futur historien la plume de Brillat-Savarin ou celle de Charles Monselet)- j'ai voulu mettre en lumière quelques documents qui montreront combien déjà ces incomparables pâtés étaient appréciés, il y a plus de cent ans, et de quelle brillante réputation ils jouissaient non seulement dans ce Paris, qui était alors et qui sera toujours la véritable capitale du monde civilisé, mais encore jusque dans la Scandinavie. Et ce n'était point à des bouches vulgaires qu'étaient destinés, en ces lointaines régions, les chefs-d'oeuvre de l'art culinaire Néracais, c'était à des bouches augustes, à des bouches qui n'étaient rien moins que royales.

6.00€

27 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2012
Broché

Paru en 2012
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en XIXe
ISBN : 9782750429393

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, éditeur colporteur »

« Quand Jean-François Marcelin Ollé prend la route du colportage, il a seize ans. Il part d’Ardiège, son village natal (…) dans les Pyrénées, se dirige vers l’Aude, traverse l’Hérault, le Gard, le Vaucluse, la Drôme,... (…) Marcelin Olé et son clan effectuaient une tournée d’environ 1800 kilomètres, couvrant une quarantaine de départements. »

21-11-2000 - Midi Libre

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