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Cuisine

Histoire du Repas à travers les Ages

Histoire du Repas à travers les Ages

Philosophie de l'histoire du Repas ...

" Dans les éléments culinaires à l'usage des demoiselles, ouvrage d'auguste Colombié publié en 1891 et réimprimé en 1999 par les Editions Lacour, l'auteur laissait poindre derrière son apparente humilité un appétit hors norme pour les idées qui agitaient la France en cette fin du XIXème siècle. Sa réflexion sur le progrès, l'éducation, la place de l'art culinaire et sa défense au profit de toutes les classes sociales, Auguste Colombié a l'opportunité d'y revenir quelques années plus tard avec cette Histoire du Repas à travers les Ages auquel il rajoute le post-titre de Philosophie de l'...
Ouvrage couronné par l'Académie de Cuisine et publié en 1895 dans la collection "La famille-la Patrie-L'Humanité", celle des publications de l'Ecole de Cuisine qu'il avait fondé quelques années auparavant à la Cité d'Antin..."
Alain et Jacques Barbier

18.00€

243 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006

Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1895
ISBN : 2-7504-1160-2

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Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Grâce à la publication par les éditions Lacour d’un ouvrage de Sandrine Bourdou, « La cuisine des gibiers », l’amateur de sauvagine et de viandes de caractère aura la possibilité de se délecter avec des recettes à la fois simple d’exécution et savoureuses. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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