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Cuisine

Instants gourmands en gascogne... ou une vie à petits plats

Instants gourmands en gascogne... ou une vie à petits plats

L'ouvrage que je vous propose intéressera sûrement davantage, les personnes qui se sentaient moyennement intéressés par une cuisine dite régionale et traditionnelle.
Notons toutefois qu'en cuisine plus qu'ailleurs, tout n'est qu'éternel recommencement. J'en veux pour preuve le succès grandissant de nombreux "petits bistrots" ou grands restaurants qui célèbrent le retour en force de plats dits de "bonnes femmes" que les cuisinières laissaient mijoter longuement, et ce, à l'opposé de la cuisine dite "nouvelle" ou la cuisson courte est de rigueur. Les daubes, blanquettes, pot au feu, plat de côtes au gros sel, queue de boeuf, tripes, font à nouveau le régal des clients connaisseurs de ces établissements pour certains très "côtés".
Je vous invite donc à effectuer un bref voyage entre culture "gastronomique Gasconne" et influence variées, afin de découvrir quelques délicieuses recettes... ainsi que les non moins agréables anecdotes qui leurs sont associées.
J'espère que ce nouvel ouvrage vous distraira et vous rendra quelques services.

10.00€

138 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-2023-9

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« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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