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L'ancienne Alsace à Table

L'ancienne Alsace à Table

L'ancienne Alsace à Table

Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages épulaires de l'ancienne province d'Alsace. Chapitre I: Prolégomènes; sur la méthode; l'Alsace propice à la bonne chère; quelques vieux souvenirs; richesse de la chasse antique... Chapitre II: aux hommes graves; fondation du pâté de foie gras; sa divulgation; les truffes alsaciennes; les escargots... Chapitre III: retour de la pêche; le pêcheur à la cuisine; généralités; principes d'un docteur colmarien du seizième siècle etc...

20.00€

362 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché

Paru en 2015
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1877
ISBN : 9782750437664

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« Son dynamisme hissa, en 1998, cette originale entreprise à la huitième place des groupes d’édition les plus productifs en France …. Un petit poucet régionaliste parmi les grands nationaux, en somme… Sur leur lancée, les éditions Lacour ont battu, en 1999, encore un record, publiant, en une année, 363 titres. »

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