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Cuisine

L'incomparable cuisine basque

L'incomparable cuisine basque

Par suite de son relief à la fois montagneux et maritime, le département des Pyrénées Atlantiques qui englobe les trois anciennes provinces du pays Basque français, possède une cuisine axée sur les produits de la mer mais aussi sur ceux des terres intérieures. A la table de ce terroir, on trouvera donc des poissons de rivières, du thon, du merlan et des fruits de mer mais aussi des légumes du jardin et des fruits de saison, des viandes et des charcuteries de pays, tout comme des liqueurs élaborées à partir de ces derniers et des vins locaux d'une excellente tenue.
On retrouvera toutes ces composantes dans les recettes proposées dans ce livre où la tradition se conjugue parfois à l'esprit d'innovation.

22.00€

158 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2007
Broché

Paru en 2007
ISBN : 2-7504-0076-7

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Le saviez-vous ?

« D’Artagnan sort de l’oubli »

« La cuisine constitue […] un sujet de prédilection de la maison. « La Cuisine du Midi » est d’ailleurs le best-seller des Editions Lacour-Ollé. L’auteur, Noëlle Noël-Lacour n’est autre que la mère de l’éditeur. »

Sud Ouest Dimanche - Pierre Firtion

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