La betterave un légume qui donne du tonus, tellement apprécié pour sa couleur qui réchauffe en plein hiver. Riche en fer, en calcium, en minéraux et en vitamines A et C, elle peut se consommer crue, grillée, bouillie, rôtie ou à la vapeur. Mais comment la cuisiner de manière originale, noëlle Noël-Lacour y a pensé et vous livre tous ses secrets: les betteraves à l'orientale, le coulis de betterave, la salade hivernale, le houmous de betterave, l'omelette de feuilles de betterave, le risotto à la betterave, les betteraves en béchamel, les betteraves rouges au pastis ...
8.00€
117 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2018
Broché
Paru en 2018
ISBN : 9782750446666
« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »
10-02-2003 - La Dépêche du Midi