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Provence

La cuisine au pastis

La cuisine au pastis

Robert Giacomel nous conduit dans le monde des desserts anisés de l'enfance, au travers d'un univers où l'anis représentait le savoir-faire des grands-mères, l'interdit des pastis du dimanche, l'amour et la nostalgie.
Il a su retrouver les recettes qui allument les yeux des enfants que nous sommes restés et qui retrouvent les sirops qui guérissaient tout et les gâteaux de Noël.
Mais l'anis s'affirme aussi comme l'épice du soleil, il éclaire les viandes, enflamme les poissons, illumine les légumes et les sauces. Au-delà de l'anis des vacances, il est l'aromate qui construit une cuisine jeune, active et inventive.
C'est par une flânerie entre les recettes du passé et les formules les plus actuelles que Robert Giacomel nous propose une promenade en pleine lumière.

18.00€

181 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2007
Broché

Paru en 2007
ISBN : 2-7504-1499-7

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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