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Cuisine

La cuisine aux huiles essentielles et aux cristaux d'huiles essentielles

La cuisine aux huiles essentielles et aux cristaux d'huiles essentielles

Les huiles essentielles sont connues depuis des siècles pour leurs pouvoirs thérapeutiques. Elles ont également des applications très intéressantes en cuisine puisqu'elles concentrent les arômes des plantes d'où elles sont extraites. Elles remplacent donc avantageusement les épices comme les herbes odorantes. D'un emploi facile, elles se conservent plus longtemps et sont moins onéreuses que les végétaux frais ou secs dont elles sont issues. De plus, elles peuvent être mises ensemble dans une même préparation, ce qui a pour effet d'en amplifier le goût.

18.00€

98 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché

Paru en 2015
ISBN : 9782750438944

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« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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