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Cuisine

La cuisine aux saveurs du midi

La cuisine aux saveurs du midi

Après "la cuisine traditionnelle de l'Hérault" qui a connu pour cette petite patrie un joli succès, anne Fraisse-Decor persiste et signe "la cuisine aux saveurs du Midi". Cette cuisine traditionnelle élaborée de mères en filles jusqu'à Anne donne le ton en exprimant bon nombre de plats plus ou moins sophistiqués des modestes omelettes aux coeurs d'artichauts ou aux oignons, aux somptueuses (entendre par-là à l'Armagnac), des pâtés de faisans, de pintades, des viandes: boeuf au gingembre, aux poissons: maquereau au fenouil ou sardine à l'escabèche, il ne nous restera plus pour apprécier pleinement le savoir-faire de cette pourtant jeune cuisinière qu'à savourer en guise de dessert la confiture de figues blanches ou les poires au cassis ou au miel ou le délectable pain perdu.

9.00€

144 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2000
Broché

Paru en 2000
ISBN : 9782750441920

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« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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