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Les Pyrénées

La cuisine de Haute-Garonne

La cuisine de Haute-Garonne

Du point de vue de la gastronomie, la Haute-Garonne ne se limite pas au département qui porte ce nom.
On peut la situer entre Villemur-sur-tarn, saint-gaudens, la vallée du gers et le lauragais.
Les magrets, les confits, les foies gras, le cassoulet sont les fleurons de la cuisine de ce terroir.
Tout en respectant la manière de faire des cuisinières traditionnelles, l'auteur a quelquefois apporté une note personnelles à ces recettes; la gastronomie régionale n'excluant pas l'esprit inventif.

22.00€

212 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2001

Paru en 2001
ISBN : 2-84406-875-8

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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