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Les Cévennes
La cuisine de la châtaigne
Ce délicieux fruit oublié !
- De :
- NOËL LACOUR noëlle
D'origine cévenole et ardéchoise, noëlle Noël à toujours vue sa grand-mère cuisiner la châtaigne, aliment nécessaire il y 100 ans dans l'alimentation des habitants, la châtaigne est devenue "gourmande" et "raffinée" dans sa préparation.
Noëlle Noël se propose de revisiter des classiques tels que "les châtaignes au lait", "la crème de châtaigne", "la crème de marron", "le gâteau aux châtaignes" ... et nous propose des recettes personnelles et familiales telles "la soupe aux châtaignes d'Anna", "les cailles farcies au foie gras et aux marrons", "le pain à la châtaigne", "la mousse de marrons ardéchoise" etc...
Bonne dégustation !
18.00€
119 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2011
Broché
Paru en 2011
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 2003
ISBN : 9782750403454
A propos des Editions Lacour
« Inscriptions pour le prix Lacour 2002 »
« (…) Les éditions Lacour-Ollé existent depuis 1791. La famille se consacre à la vente des livres par le colportage, puis par un commerce de librairies, en 1869. A ce jour, plus de trente-cinq personnes de cette famille sur huit générations ont exercé cette activité. »
02-01-2002 - La Dépêche du Midi
258 livres
Les Cévennes- Histoire des camisards - 20.00€
- Histoire des Camisards, tome 1 - 20.00€
- Histoire des Camisards, tome 2 - 20.00€
- Histoire des guerres de religion en Gévaudan XVIème, XVIIème et XVIIIème siècles - 15.00€
- Histoire des pasteurs du désert - Tome 1 - 18.00€
- Histoire des pasteurs du désert - Tome 2 - 18.00€
- Histoire des troubles des cévennes ou de la guerre des camisards sous le règne de Louis Le Grand - 20.00€
- Histoire populaire des camisards - 20.00€
- Il traversa les Cévennes avec son âne : Robert-Louis Stevenson - 12.20€
- Ils bâtissent un château fort & son village médiéval : Aujac en hautes Cévennes, tome 1 - 10.00€
- Ils bâtissent un château-fort et son village médiéval - 10.00€
- Itinéraire d'un avocat cévenol - 15.00€
- Itinéraire d'un camisard : Elie Serre - 18.29€
- Jadis, aux veillées cévenoles - 9.00€
- Jean Cavalier le héros des Cévennes - 15.00€
- L'abbé du Chayla et le clergé des Cévennes 1700-1702 - 15.00€
- L'abbé Pialat, confesseur de la foi dans les Cévennes à l'époque de la révolution - 15.00€
- L'affaire du Pont-de-Montvert - 16.00€
- L'art et la manière de bien manger - 18.29€
- L'assemblée de la baume des fées - 20.00€
- L'automne des Cévennes ou la maison de Rosine - 15.24€
- L'édit de Nantes - 15.00€
- L'inquisition protestante : les Saint Barthelemy Calvinistes - 16.00€
- L'inquisition protestante: les victimes de Calvin - 16.00€
- L'ombre - 20.00€
- La Cévenne embrasée sous la croix - 18.29€
- La cévenne embrasée, an 1702 - 15.00€
- La châtelaine et la tortue - 6.00€
- La colline aux chèvres - 13.72€
- La cuisine de la châtaigne - 18.00€
- La cuisine en pays cévenol au XXe siècle - 15.24€
- La dame blanche des Cévennes - 18.29€
- La famille rurale des Cévennes autrefois et aujourd'hui - 5.00€
- La fille de l'auberge des camisards - 15.00€
- La fille des châtelains du repère - 15.00€