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La cuisine de la Haute-Garonne

La cuisine de la Haute-Garonne

La cuisine de la Haute-Garonne

Du point de vue de la gastronomie, la Haute-Garonne ne se limite pas au département qui porte ce nom. On peut la situer entre Villemur-sur-Tarn, Saint-Gaudens, la vallée du Gers et le Lauragais. Les magrets, les confits, les foies de gras, le cassoulet sont les fleurons de la cuisine de ce terroir. On les accommodent de diverses façons, mais ils ne doivent pas faire oublier les bonnes viandes fermières, les truffes ou les champignons ou les poissons de rivières de cette région. Tout en respectant la manière de faire des cuisinières traditionnelles, j'ai quelquefois apporté une note personnelle à ces recettes; la gastronomie régionale n'excluant pas l'esprit inventif.

11.00€

203 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2000
Broché

Paru en 2000
ISBN : 9782750454111

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« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Pour l’anecdote, il a fabriqué, en 1988, le livre le plus épais d’Europe soit 1,04m X 0,72m constitué de 1000 pages et pesant 118kg, « l’Enkiridon ». »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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