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La cuisine du comté de Foix et du Couserans

La cuisine du comté de Foix et du Couserans

Tradition et adaptations

Cet ouvrage très complet nous fait voyager dans les saveurs des soupes traditionnelles ariégeoises telles que l'Azinat de Siguer, l'Azinat de Tarascon, la gratinée aux choux de grand-mère, la soupe aux choux et au confit , la Rouzole, l'Ouillade, le Thourin ou tourain mais également les potages campagnards (Sinsat) à la tête de veau, aux écrevisses d'Arignac, aux grenouilles de la Unarde, aux haricots rouges, ou encore les poulardes et les volailles, le coq au vin de Montségur, la poularde à la toulousaine, la ballotine de dinde à la gasconne ... N'oublions pas le Millas, le millas de tradition, le millas de fête etc...

15.00€

356 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 1999
Broché

Paru en 1999
ISBN : 9782750436940

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Le saviez-vous ?

« Christian Lacour-Ollé part à la conquête de l’Albret »

« Depuis Nîmes, Christian Lacour-Ollé a étendu le rayonnement de sa collection dans près de quarante-cinq départements. »

15-10-2003 - La Dépêche du Midi

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