aller au menu

Cuisine

La cuisine du Cul-Noir ou Cuisine du Porc Limousin

La cuisine du Cul-Noir ou  Cuisine du Porc Limousin

Elevé depuis le XVIème siècle, le porc limousin, également nommé Cul Noir a cause de la couleur de son arrière-train, connaît un développement notable depuis une vingtaine d'années. Sa renommée va croissant à tel point que sa viande figure en bonne place sur la carte des meilleurs représentants de la haute cuisine française.
Nourri de produits naturels locaux (pommes de terre, sarrazin, châtaignes, glands, chou, petits pois), il est élevé en plein air quand la température extérieure le permet....
Mises à part les recettes traditionnelles qui ont fait la renommée de cette viande, nous avons conçu des apprêts aux saveurs exotiques ou orientales qui ne dénaturent en rien ses saveurs.

18.00€

135 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché

Paru en 2006
ISBN : 2-7504-1289-7

Ajouter au panier

Le saviez-vous ?

« La cuisine au roquefort »

« Les sujets ne manquent pas à la dynamique Noëlle Noël pour publier un nouveau recueil de bons mets. Avec « La cuisine du mythique roquefort » elle livre de multiples recettes à confectionner avec le fromage au lait de brebis préparé longuement dans les célèbres caves. »

15-12-2002 - Midi Libre - H. CH

540 livres

Cuisine
Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2018 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales