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La cuisine du fromage de chèvre de mes grands-mères

La cuisine du fromage de chèvre de mes grands-mères

La cuisine du fromage de chèvre de mes grands-mères

Le fromage de chèvre est utilisé dans beaucoup de régions et notamment dans les Cévennes où il est appelé Pélardon, véritable institution dans le patrimoine culinaire cévenol, il s'invite à table et dans beaucoup de recettes. Noëlle Noël Lacour vous propose un large choix de plats savoureux à base de ce précieux fromage que l'on peut décliner sous différentes utilisations. Peu importe la région de France où vous vous trouvez, on peut remplacer le pélardon par tout type de chèvre dès l'instant où il sera plutôt crémeux voir frais que sec. Découvrez les bouchées de jambon au chèvre, les brioches farcies, la charlotte de courgettes, les chevretons poêlés, les chèvres rôti en feuilles de brick, les escalopes de veau au chèvre, les palets de chèvre au sésame et bacon, la terrine de légumes au fromage de chèvre ...

8.00€

49 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché

Paru en 2015
ISBN : 9782750453459

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A propos des Editions Lacour

« Inscriptions pour le prix Lacour 2002 »

« (…) Les éditions Lacour-Ollé existent depuis 1791. La famille se consacre à la vente des livres par le colportage, puis par un commerce de librairies, en 1869. A ce jour, plus de trente-cinq personnes de cette famille sur huit générations ont exercé cette activité. »

02-01-2002 - La Dépêche du Midi

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