aller au menu

La cuisine du porc corse

La cuisine du porc corse

La cuisine du porc corse

La viande de porc corse doit sa succulence à l'alimentation des animaux. Ils paissent en effet en liberté, comme les chèvres et les moutons, et se nourrissent de glands, de châtaignes et autres fruits tombés des arbres. D'où la fermeté et la saveur de la charcuterie qui en est issue grâce à un savoir-faire ancestral qui se perpétue fidèlement d'une génération à la suivante.
Ce livre propose donc des recettes établies à partir du jambon, du petit salé, de la saucisse de foie, du boudin, des abats de porc, etc, qui font largement appel aux parfums des plantes naturelles et aux denrées cultivées par les gens du cru.

18.00€

91 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2010
Broché

Paru en 2010
ISBN : 9782750425265

Ajouter au panier

A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

35 nouveautés

Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2019 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales