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Cuisine

La cuisine en pays Limousin

La cuisine en pays Limousin

Haute-Vienne-Corrèze-Creuse

Terre au climat rude, à vocation agricole, le Limousin qui recouvre les départements de Haute-Vienne, de Creuse et de Corrèze a su développer une cuisine rustique et succulente avec une gamme de produits relativement restreinte si on la compare à celle dont bénéficie d'autres régions de France. Au fil du temps, on y a appris à tirer le meilleur parti des produits naturels : marier la châtaigne à la viande de boeuf, les escargots aux champignons, confectionner des confitures et gelées de petits fruits rouges au goût unique, concocter une pâte à crêpe garnie de fruits de pays (la flognarde), une liqueur à base de noix, de cassis ou de mûres, etc.
Ce livre propose les recettes les plus authentiques du terroir et les accompagne de quelques créations personnelles élaborées à partir des denrées les plus représentatives.

18.00€

143 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché

Paru en 2006
ISBN : 2-7504-1231-5

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« Un colporteur d’écrits dans les Pyrénées »

« Chez les Lacour-Ollé, la gourmandise se partage en famille entre l’assiette et la bibliothèque. D’une saveur à l’autre. »

06-03-2003 - La Dépêche du Midi - Daniel Gardian

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