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Cuisine

La cuisine méditerranéenne à l'huile d'olive et ... de l'olive

La cuisine méditerranéenne à l'huile d'olive et ... de l'olive

L'huile d'olive et l'olive, tous les amateurs ou gastronomes le savent, on en parle de plus en plus souvent.
Mais il manquait cependant dans les quelques publications qui existent à la gloire de ce noble et utile fruit, un ouvrage lui étant exclusivement réservé.
Maud Chaudron qui n'en est pas à son premier livre, récidive en ayant concocté plusieurs dizaines de recettes anciennes et contemporaines portant (presque) au pinacle nos chères olives, l'intérêt lié à cette cuisine ayant très largement dépassé les cieux sous lesquels pousse l'olivier.
Chacun pourra retrouver une saveur ensoleillée par la lecture de cet indispensable ouvrage, en commençant par "la soupe aux olives vertes", ou "le bouillon de viande à l'huile d'olive" puis la légendaire "tapenade", "le poulet aux olives vertes", "les petites crêpes de morue aux olives" et pour conclure "la pompe provençale à l'huile d'olive" ou "la fougasse des Alpilles".
Ainsi pour plagier Voltaire vous aurez dans vos assiettées un double symbole évoquant la paix et la gastronomie rejoignant le littérateur philosophe qui déclarait "ses mains joignent l'olive aux lauriers triomphants".

18.29€

132 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2001
Broché

Paru en 2001
ISBN : 2-84406-892-8

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« Un colporteur d’écrits dans les Pyrénées »

« Chez les Lacour-Ollé, la gourmandise se partage en famille entre l’assiette et la bibliothèque. D’une saveur à l’autre. »

06-03-2003 - La Dépêche du Midi - Daniel Gardian

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