aller au menu

Aude

Le cassoulet

Le cassoulet

Suivi de l'éloge du haricot grain et de ses cosses

"C'est le dieu de la cuisine occitane. Un dieu en trois personnes. Cette trinité gourmande est ainsi composée: Dieu le Père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils qui est celui de Carcassonne et le saint-Esprit qui est celui de Toulouse." En écrivant ces lignes, Prosper Montagné disait tout le bien qu'il pensait de ce plat typiquement élaboré dans les cuisines du Sud-Ouest. Nous revisitons dans ce livre, les trois cassoulets cités tout en sachant qu'il en existe d'autres variantes. Nous en présenterons quelques-unes. Et puisque les haricots secs ou frais sont la base de ce plat ( à l'exclusion des haricots verts); nous avons jugé bon de proposer quelques autres recettes conçues à partir de ces légumineuses.

8.00€

91 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2019
Broché

Paru en 2019
ISBN : 9782750451370

Ajouter au panier

A propos des Editions Lacour

« Les trésors de chez Lacour »

« Il ne se passe pas un mois sans que l’éditeur nîmois ne sorte une nouveauté ou ne ressuscite un bouquin oublié qui manquait à votre bibliothèque. »

04-09-2002 - La Dépêche du Midi - Jean-Paul Cazes

190 livres

Aude
Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2022 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales