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Le chou, ce légume performant

Le chou, ce légume performant

Le chou, ce légume performant

Recettes de tous les jours

Le chou: originaire du sud-ouest de l'Europe sa culture remonte à l'Antiquité ! De nombreuses variétés (plusieurs centaines), chou blanc, chou rouge, chou pointu, choux de Bruxelles autorisent bon nombre de recettes traditionnelles ou revisitées... Noëlle Noël nous livre quelques unes de ses préparations: le chou vert en ballotine, le chou-fleur poêlé aux saucisses, le gâteau de chou, la potée aux deux choux, le Romanesco à la Polenta enfin les soupes et les veloutés marin ou raffiné ! Un vrai festival de goûts et de saveurs qui faisait dire à Alphonse Daudet:"la gourmandise commence quand on a plus faim !".

16.00€

91 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2014
Broché

Paru en 2014
ISBN : 9782750434953

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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