Le chou: originaire du sud-ouest de l'Europe sa culture remonte à l'Antiquité ! De nombreuses variétés (plusieurs centaines), chou blanc, chou rouge, chou pointu, choux de Bruxelles autorisent bon nombre de recettes traditionnelles ou revisitées... Noëlle Noël nous livre quelques unes de ses préparations: le chou vert en ballotine, le chou-fleur poêlé aux saucisses, le gâteau de chou, la potée aux deux choux, le Romanesco à la Polenta enfin les soupes et les veloutés marin ou raffiné ! Un vrai festival de goûts et de saveurs qui faisait dire à Alphonse Daudet:"la gourmandise commence quand on a plus faim !".
16.00€
91 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2014
Broché
Paru en 2014
ISBN : 9782750434953
« L’arbre cachant parfois la forêt, l’éditeur régionaliste bien connu masque en fait un auteur émérite. Christian Lacour a publié sous différents pseudonymes une vingtaine d’ouvrages pertinents, (…). »
24-12-2000 - La Dépêche du Midi
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