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Le chou, ce légume performant

Le chou, ce légume performant

Recettes de tous les jours

Le chou: originaire du sud-ouest de l'Europe sa culture remonte à l'Antiquité ! De nombreuses variétés (plusieurs centaines), chou blanc, chou rouge, chou pointu, choux de Bruxelles autorisent bon nombre de recettes traditionnelles ou revisitées... Noëlle Noël nous livre quelques unes de ses préparations: le chou vert en ballotine, le chou-fleur poêlé aux saucisses, le gâteau de chou, la potée aux deux choux, le Romanesco à la Polenta enfin les soupes et les veloutés marin ou raffiné ! Un vrai festival de goûts et de saveurs qui faisait dire à Alphonse Daudet:"la gourmandise commence quand on a plus faim !".

16.00€

91 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2014
Broché

Paru en 2014
ISBN : 9782750434953

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, éditeur colporteur »

« Quand Jean-François Marcelin Ollé prend la route du colportage, il a seize ans. Il part d’Ardiège, son village natal (…) dans les Pyrénées, se dirige vers l’Aude, traverse l’Hérault, le Gard, le Vaucluse, la Drôme,... (…) Marcelin Olé et son clan effectuaient une tournée d’environ 1800 kilomètres, couvrant une quarantaine de départements. »

21-11-2000 - Midi Libre

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