aller au menu

Cuisine

Le cuisinier roïal et bourgeois

Le cuisinier roïal et bourgeois

Cet ouvrage de ce chef limousin qui a oeuvré dans les plus grandes maisons de l'époque, publié sous le règne du Grand Roi (Louis XIV) et de part son contenu une oeuvre accomplie et aboutie. « Tout est dit ou presque » La cuisine contemporaine s'inspire et adapte, sans égaler,cette cuisine riche et conçue telle une symphonie de goûts à une époque où le temps s'épanouissait lentement à l'image d'un cuissot qui pouvait tourner sur la broche à braises douces par la seule fonction mécanique quatre ou cinq heures, durant, dans l'âtre de l'immense cheminée. Un autre monde, une autre cuisine.
La vraie cuisine celle qui donna ses lettres de noblesse (au bon sens du terme) à la gastronomie de nos jours...

30.00€

504 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2014
Broché

Paru en 2014
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1698
Collection : Montjoie-Saint-Denis
ISBN : 9782750434342

Ajouter au panier

Le saviez-vous ?

« Un colporteur d’écrits dans les Pyrénées »

« Chez les Lacour-Ollé, la gourmandise se partage en famille entre l’assiette et la bibliothèque. D’une saveur à l’autre. »

06-03-2003 - La Dépêche du Midi - Daniel Gardian

Recherche :
Paiement en ligne sécurisé
2003 - 2018 © Editions Lacour-Ollé / L'actualité / Nos auteurs / Notre catalogue / Dossiers / Liens / Informations légales