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Les cuisines au Wok

Les cuisines au Wok

Les cuisines au Wok

Wok oriental et asiatique

Le wok est cette marmite à deux anses et à fond plat originaire de Chine, que la plupart des cuisiniers d'Europe ont adaptée aujourd'hui. Son principal avantage est de permettre une cuisson plus rapide que les instruments traditionnels à cause d'une large surface de chauffe et d'une découpe très fine des éléments solides. Il facilite ainsi le braisage, le mijotage, la friture comme la cuisson à la vapeur. D'où une grande diversité de plats réalisables avec lui. Ce que veut montrer cet ouvrage puisqu'il propose des recettes élaborées au wok à partir d'ingrédients bien connus chez nous, mais aussi à partir de produits asiatiques, orientaux ou insulaires. Car on peut préparer tous types de cuisines avec le wok...

18.00€

121 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2007
Broché

Paru en 2007
ISBN : 2-7504-1600-0

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Pour l’anecdote, il a fabriqué, en 1988, le livre le plus épais d’Europe soit 1,04m X 0,72m constitué de 1000 pages et pesant 118kg, « l’Enkiridon ». »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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