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Les paellas

Les paellas

De Valence à Mysore

Originaire de Valence, la paella, connue depuis la seconde moitié du dix-neuvième siècle, est devenue le plat emblématique de l'Espagne avec l'ouverture du pays au tourisme. Immédiatement adoptée par les étrangers qui séjournent, elle connaît un succès éclatant hors des frontières, inscrite, elle est au menu de grands restaurants à Amsterdam, Oslo, Hambourg etc... Plutôt que de présenter des paellas spécifiquement espagnoles, on a opté pour une plus grande diversité; les nôtres font appel à des produits de nos terroirs ou à d'autres, carrément exotiques. Elles s'adressent donc plus à des gourmets pressés de découvrir des nouvelles alliances de saveurs qu'aux puristes attachés au respect des traditions...

18.00€

105 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2013
Broché

Paru en 2013
ISBN : 9782750433024

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, l’auteur oublié »

« L’arbre cachant parfois la forêt, l’éditeur régionaliste bien connu masque en fait un auteur émérite. Christian Lacour a publié sous différents pseudonymes une vingtaine d’ouvrages pertinents, (…). »

24-12-2000 - La Dépêche du Midi

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