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Cuisine

Les Tajines

Les Tajines

Du djebel à l'oasis

Alliant dans de justes proportions viande ou volaille et légumes apprêtés avec une sauce courte épicée (et quelquefois sucrée), les tajines sont une fête des sens. D'origine berbère-ils ont vu le jour dans la zone située entre le grand et l'Anti-Atlas au Maroc ainsi qu'en Kabylie-, ce plat emblématique des cuisines du Maghreb a essaimé dans une grande partie du sud méditerranéen et dans certains pays d'Afrique Noire.

9.00€

125 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2005

Paru en 2005
ISBN : 2-7504-1076-2

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