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Trufficulture

Manuel pratique de la culture des Champignons et de la truffe

Manuel pratique de la culture des Champignons et de la truffe

1ère partie: Champignons; 2ème partie : truffes

Dans ce manuel sont évoqués les caractères et les propriétés des champignons, les variétés comestibles basées sur les caractères botaniques généraux et apparents et non sur les caractères spécifiques et microscopiques comme l'on fait à tort certains auteurs. De nombreux moyens de conservation et de préparation culinaire sont proposés. Des détails de culture courante du champignon de couche ainsi que les procédés de culture spéciaux sont proposés. Les symptômes de l'intoxication et les traitements thérapeutiques sont également abordés. Enfin une grande partie de cet ouvrage est consacrée à la trufficulture : caractère de la truffe, les conditions d'établissement de la truffière, les procédés de culture, de récolte, de conservation et de préparation culinaire de la truffe.

20.00€

170 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Ce livre est illustré

Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1880
ISBN : 2-7504-1199-8

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A propos des Editions Lacour

« Lacour : le top de l’édition régionale »

« Christian Lacour est aujourd’hui le premier éditeur régional français. Un « titre » que lui a fait acquérir sa philosophie particulière de l’édition : ne rejeter personne, pas plus l’enseignant que le jardinier, le maçon que le savant. Christian Lacour n’a jamais voulu considérer la littérature comme un domaine réservé à une élite. C’est ainsi que bon nombre d’auteurs ont pu se faire éditer, et que certains ouvrages ont été sauvés de l’oubli, puisque Christian Lacour cherche (…) dans les coins les plus reculés de vieux manuscrits à rééditer. »

20-06-1999 - La Marseillaise

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