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Cuisine

Mes quarante recettes de desserts de Provence

Mes quarante recettes de desserts de Provence

Au travers d'une idée sur le thème des treize desserts de Provence, Maud Chaudron nous fait découvrir par ce voyage gourmand, des recettes imaginées à partir des ingrédients des treize desserts. On retrouve des recettes traditionnelles et des pures créations à découvrir absolument ! Une petite mise en bouche: "La pâte d'amandes maison", "les croquets aux amandes et à l'huile d'olive", "le crumble de Figues aux amandes", "la pompe à l'huile provençale", "les biscuits au miel, casse-dents", " le sirop maison d'abricots", "les galets de la Crau", "les oreillettes fines de Mouriès", "le gâteau de Maud à l'huile d'olive"...


La pâte d'amandes "maison"
Mousse de melon à la chantilly de lavande
Mes croquets aux amandes et à l'huile d'olive
Crumble de figues aux amandes
Tarte au melon de Cavaillon
Figues sèches "maison"
Tarte aux raisins secs et aux amandes
La pompe à l'huile provençale (P° recette)
La pompe à l'huile (2' recette)
La pompe à l'huile (3° recette)
Cake de Noël aux dattes
Dattes au miel et aux amandes    Seconde recette des "oreillettes"
Écorces d'oranges confites de Mémé    Nougat blanc "tradition"
Poires confites de Marné    Les navettes marseillaises
Sirop de coings    Les navettes de Provence
Sirop "maison" d'abricots    Les gaufres arlésiennes
Recette du nougat "classique"    Mon gâteau à l'huile d'olive
Biscuits au miel    Les galets de la Crau
"Casse-dents"    Les fougassettes
Les calissons "recette traditionnelle"    Fougasse à l'anis
Calissons d'Aix "Calissoun" (2' recette) Fougasse à la fleur d'oranger
Les navettes du Mont-Ventoux    Croquets aux amandes d'antan
Nougat noir de Marné    Croquets au "Frigolet"
La pâte de coings    Les biscotins d'Aix
La pâte d'amandes Pain d'épice maison
Les oreillettes fines de Mouriès

18.00€

85 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2011
Broché

Paru en 2011
ISBN : 9782750428259

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« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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