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Pays Basque

L'incomparable cuisine basque

L'incomparable cuisine basque

Par suite de son relief à la fois montagneux et maritime, le département des Pyrénées Atlantiques qui englobe les trois anciennes provinces du pays Basque français, possède une cuisine axée sur les produits de la mer mais aussi sur ceux des terres intérieures. A la table de ce terroir, on trouvera donc des poissons de rivières, du thon, du merlan et des fruits de mer mais aussi des légumes du jardin et des fruits de saison, des viandes et des charcuteries de pays, tout comme des liqueurs élaborées à partir de ces derniers et des vins locaux d'une excellente tenue.
On retrouvera toutes ces composantes dans les recettes proposées dans ce livre où la tradition se conjugue parfois à l'esprit d'innovation.

22.00€

158 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2007
Broché

Paru en 2007
ISBN : 2-7504-0076-7

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A propos des Editions Lacour

« Inscriptions pour le prix Lacour 2002 »

« (…) Les éditions Lacour-Ollé existent depuis 1791. La famille se consacre à la vente des livres par le colportage, puis par un commerce de librairies, en 1869. A ce jour, plus de trente-cinq personnes de cette famille sur huit générations ont exercé cette activité. »

02-01-2002 - La Dépêche du Midi

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