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Cuisine

Que viva la plancha !

Que viva la plancha !

La plancha, ce n'est pas simplement adopter un mode de cuisson très fonctionnel; ce mode de cuisson offre en effet l'avantage de préparer plusieurs plats en même temps, d'autant que la température de la plaque chauffante peut atteindre 340°; c'est aussi réaliser une cuisine beaucoup plus saine que telle ou telle cuisine régionale car elle ne demande qu'une très petite quantité de matière grasse. Les plats cuits à la plancha sont donc nécessairement plus saints que ceux de la cuisine traditionnelle. Elle permet par ailleurs de traiter les viandes ou les produits de la mer comme les légumes, les fruits et en conséquence, de confectionner un menu complet.
Ce livre complète notre Cuisine à la Plancha publié en 2003.

18.00€

102 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2008
Broché

Paru en 2008
ISBN : 2-7504-1996-4

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« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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