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Soupes, potages et veloutés du temps jadis

Soupes, potages et veloutés du temps jadis

Soupes, potages et veloutés du temps jadis

Soupe, potage, velouté: autant de termes auxquels on ajoutera bouillon, consommé, crème, bisque. Dans cet imbroglio lexical, n'oublions pas d'ajouter: le pot-au-feu, les marmites, potées, poule au pot et autres garbures ou minestrone.


Ont-ils toujours le même sens ? Davantage que leurs différences, c'est en avant tout un vaste panorama de la richesse culinaire que nous proposons ici avec ces 50 recettes facilement réalisables aujourd'hui. Les modes culinaires peuvent changer, les techniques culinaires évoluer, c'est toujours dans les vieux pots qu'on fait les bonnes soupes. Donc, consommés ou veloutés, comme Molière nourrissons-nous sans modération, de recettes de tout potage plutôt que de beau langage.

10.00€

68 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2021
Broché

Paru en 2021
ISBN : 9782750458416

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, l’auteur oublié »

« L’arbre cachant parfois la forêt, l’éditeur régionaliste bien connu masque en fait un auteur émérite. Christian Lacour a publié sous différents pseudonymes une vingtaine d’ouvrages pertinents, (…). »

24-12-2000 - La Dépêche du Midi

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