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Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux

Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux

Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux

Autrefois la ménagère mettait de côté les épluchures, les feuilles des légumes du potager, les noyaux de fruits du verger pour les apprêter en entrée, en gratin, en soupe ou en dessert non seulement pour éviter le gaspillage de produits comestibles, mais parce qu'elle connaissait les vertus thérapeutiques de ces ingrédients. Ce livre propose des recettes insolites comme la purée de consolation, le gâteau aux épluchures de patates, le biscuit aux peaux de bananes, élaborées à partir d'éléments qui ont longtemps été en disgrâce auprès des gourmets.

8.00€

101 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2017
Broché

Paru en 2017
ISBN : 9782750445980

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« Inscriptions pour le prix Lacour 2002 »

« (…) Les éditions Lacour-Ollé existent depuis 1791. La famille se consacre à la vente des livres par le colportage, puis par un commerce de librairies, en 1869. A ce jour, plus de trente-cinq personnes de cette famille sur huit générations ont exercé cette activité. »

02-01-2002 - La Dépêche du Midi

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